Hoy quiero compartir con vosotros esta receta de quinoa ecológica tan rica y fácil de preparar. Como punto fuerte tiene la mezcla de texturas, el aporte de fibra y su conservación. Y es que si la ponemos en un tarro de cristal, es ideal para comer fuera de casa. Ya sea por vacaciones o por vuelta al trabajo. ¡Esta ensalada de quinoa ecológica nos da fuerza y nos alegra el día!

No quiero pasar por alto el aspecto de la conservación en tarro de cristal. Es muy importante pues los alimentos se mantienen con sus propiedades en óptimo estado, mucho mejor que en las fiambreras de plástico, nada recomendables. Para saber más, os remito a este artículo: “nuestro tarro de comida saludable y de cristal”.

 

INGREDIENTES DE LA ENSALADA DE QUINOA ECOLÓGICA

 

Para nuestra receta de quinoa ecológica utlizaremos verduras de temporada cultivadas libre de químicos y en la huerta de Valencia y alrededores. Siempre la ecología, la proximidad y el respeto a la calidad y a la tierra son fundamentales para nosotros. En este sentido, os recomiendo las cestas de verduras de temporada pues así, con un click, tenéis la certeza de tomar verduras que van con los ciclos naturales y es súper cómodo, porque además, las cestas de verduras y frutas de temporada van a domicilio. 

Además, necesitaremos algunos productos ecológicos riquísimos como:

 

*90 gramos de quinoa ecológica

*400 gramos de garbanzos ecológicos (previamente los habremos puesto a remojo y cocido. Os los recomiendo por encima de los ya cocidos pues tienen mantienen mejor sus cualidades)

*1 rama de apio de cultivo libre de químicos cortada en rodajas

*1 corazón de apio libre de químicos troceado

*20 gramos de perejil de cultivo libre de químicos

 

INGREDIENTES DE LA SALSA PARA NUESTRA ENSALADA DE QUINOA ECOLÓGICA

 

*125 ml de zumo de limón de cultivo libre de químicos. Cuando es temporada, mejor la naranja.

*1 cucharada de vinagre ecológico de manzana.

*2 cucharadas de aceite de oliva ecológico virgen extra.

*1 cucharada pequeña de jengibre ecológico rallado.

*1/4 cucharada de comino ecológico.

 

¿CÓMO HACEMOS LA ENSALADA DE QUINOA ECOLÓGICA?

En primer lugar ponemos la quinoa en una sartén y la tostamos a fuego medio-alto (debemos tener cuidado de que no nos salte o salpique). La vamos agitando o removiendo para que se cocine uniformemente. Luego añadimos 200 ml de agua y hervimos (importante que llegue a su punto de ebullición) y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento hasta que el agua se absorba y la quinoa esté blanda. A continuación, añadiremos los garbanzos, el apio y el perejil. En último lugar, mezclamos bien el aliño de la salsa y la añadimos a la ensalada de quinoa ecológica. Podemos sazonar al gusto y especiar como más nos guste. ¡Qué buen pinta!, ¿eh?

 

EL ORDEN EN LOS TARROS DE CRISTAL…Recordad que es muy importante que lo más pesado o consistente vaya bajo y luego y por capas, vayamos poniendo los más frágil. Siempre en la superficie, pondremos las hojas, las semillas y la salsa pero solo antes de tomarla para que no reblandezca al resto de ingredientes.

 

Espero que os guste y os dé juego. Ahora que vamos a ir retomando rutinas laborales esta ensalada de quinoa ecológica puede venirnos muy bien porque además es muy saludable y nos depura de los excesos de las vacaciones.

La verdad es que yo me la hago con frecuencia pues es también un aporte de energía sano gracias a los hidratos de carbono de los garbanzos y la quinoa. Pero no es muy calórica, osea que nos ayuda a equilibrar. Y gracias a las propiedades del apio es altamente diurética y depurativa, además de favorecedora de la función renal. Mirad esta otra receta de quinoa y melocotón…¡deliciosa y sana!

 

¡Buena ensalada! ¡Buena quinoa!

 

Cristina